天橋立 旬の味 雪舟庵
- 観光への関わり方：
- 【食べる】
- 所在地住所
- 〒629-2233 宮津市溝尻247
◎ なってよかった！おもてなし人
小さな頃から料理をする機会があり、家族から「美味しい」の言葉がうれしくて、料理の世界で頑張ろうと決めました。今では幅広く仕事を任せてもらえるようになり、自分の店を持つという夢を大将に手伝ってもらいながら追いかけています。
-
◎ なってよかった！おもてなし人
小さな頃から料理をする機会があり、家族から「美味しい」の言葉がうれしくて、料理の世界で頑張ろうと決めました。今では幅広く仕事を任せてもらえるようになり、自分の店を持つという夢を大将に手伝ってもらいながら追いかけています。
おもてなし人情報
- 名前：
- 尼子さん
- 役職：
- 調理
- 入社年：
- 2008年
料理人として少しずつ成長していると実感しています！
-
◎ わが社の魅力
有名な料亭での豊富な経験を持つ大将には、これまで育ててくれたあらゆる人への感謝から、若手を一人前の和食の料理人に育てたいという熱い想いがあります。そんな大将の指導のもと、基礎からしっかり学べます。
職人技を次世代に伝える大将
-
◎ 仕事のやりがい
大将やお客様から褒められた時は、技術の上達を実感できてうれしいし、もっと頑張ろうという気持ちになれます。今後も大将が認める一人前の料理人になれるよう日々、大将の技を吸収します！
カウンターなのでお客様の反応も楽しめますよ
-
◎ 京都のおすすめスポット
天橋立・松林 お店のカウンターからも眺められる皆さまご存じの天橋立の松並木。山の上からの股のぞきポイントが有名ですが、この松並木には歩いて入ることもできるんです。上から見る天橋立もいいですが、ゆったり歩いてみてはいかがでしょうか！
絶景を眺めながらの食事も当店の魅力！
とある一日の業務
-
9:00出勤・昼営業の仕込み
お客様の予約状況に合わせて出勤時間を調整。
昼営業がスムーズに進むように野菜の下ごしらえや出汁とりにすぐ取り掛かります。そのあと、下ごしらえした野菜に味を入れたり、茶碗蒸しなども同時進行で調理します -
11:00昼営業
お客様がそろそろいらっしゃるので、すぐに提供できるように盛り付けを始めます！
-
13:00休憩
午後の営業に向けてしっかり休憩。昼寝をすることも
-
17:00夜営業
地元に限らずいろんな地域から来られたお客様の笑顔が、やりがいにつながります
-
21:00勤務終了
一日お疲れ様でした！
- 会社概要
-
名 称
天橋立 旬の味 雪舟庵
エリア
【丹後エリア】
電話番号
0772-27-1530
採用情報
- 既 卒
-
- 職種(1)
- キッチンスタッフ
- 仕事内容
- スキルに応じて仕込み、盛り付け、煮方などお任せします
- 職種(2)
- サービススタッフ
- 仕事内容
- オーダーや料理の提供をお願いします
職場体験
- 無 償
-
- 日数・時間
- 1日間 | 1時間程度/日
- 受入人数
- 3名/日
- 実施時期
- 随時
- 実習内容
-
見学
- おもてなし体験
- 代表・若手社員との交流 お食事体験
◎ スタッフから一言
和食の料理人として一人前になるには10年かかると言われています。厳しい道のりも確かにありますが、独立したり料亭で料理長になったりして活躍できる人材に育てるため、努力を惜しまず後押しするので、本物の技術を学びに来てください！
料理人へのスタートを全力で支援します！