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最終更新日:2018年10月22日

祇園にし

観光への関わり方:
【食べる】
所在地住所
〒605-0829 京都市東山区月見町21-2

◎ なってよかった!おもてなし人

20歳の時から付き合っていた人と結婚。その人が独立してお店を開店するのを機に、女将として働き始めました。それまでは整形外科の受付やリハビリの助手をしていて、料理店での接客の経験はなく、一からのスタートでした。2人で一緒に店をもちたいという長年の夢を叶えた今、新しい目標に向かって歩み始めています。

  • ◎ なってよかった!おもてなし人

    20歳の時から付き合っていた人と結婚。その人が独立してお店を開店するのを機に、女将として働き始めました。それまでは整形外科の受付やリハビリの助手をしていて、料理店での接客の経験はなく、一からのスタートでした。2人で一緒に店をもちたいという長年の夢を叶えた今、新しい目標に向かって歩み始めています。

    おもてなし人情報

    名前:
    西 里映
    役職:
    女将
    入社年:
    2016年
  • コース料理にかかる2時間を、お客様の大切な時間を預かっているという気持ちで、おもてなしをしています

  • ◎ わが社の魅力

    「空間づくり」を大切にしているお店で、器は京都の清水焼、お米も京都産を使用するなど、京都らしさにこだわっています。その一方で、ワインソムリエと利き酒師の資格を持ち、イタリアンでも修業したオーナーが、料理に合ったお酒をチョイスし、手づくりのデザートを提供するなど、和のテイストプラスαでもてなします。

  • 完全予約制ですが、お一人様でも気軽に予約して来店されます。リピーターが多いのも特長で、二度三度と来てもらえると、とてもうれしく感じます

  • ◎ 仕事のやりがい

    お椀のふたを開ける時のお客様の表情、料理を目にした瞬間の「きれい」の声、口に入れた時の「美味しい」の溜息など、お客様の反応を見るのが一番の楽しみです。オーナーが早朝から仕入れに行き、スタッフみんなで長い時間をかけて準備して、ようやくお客様に料理を提供できるので、喜んでもらえると、報われた気がします。

  • 料理の〆には、私がセレクトしたお洒落なデミタスカップでコーヒーを!

  • ◎ 京都のおすすめスポット

    石塀小路 京都でもトップクラスの美しい場所だと思います。石畳の細い道で、八坂神社の南楼門から出て、南に少し下がったところに入り口があり、高台寺の前に抜けられます。町家が並び、料理屋さんもあります。オーナーが修業をしたイタリアンの店もここにありました。京都の風情を感じたい方は、ぜひ訪れてみてください。

  • ◎ スタッフから一言

    当店では、いい食材しか使いません。他店にはないような食材を扱い、実践的に指導しますので、スピーディーに高度な技術が身に付きます。未経験者でも丁寧に教えます。男女問いません。修業中の料理人が、研究のためにやって来るレベルの店です。事業を拡大していく予定ですので、活躍の場もたくさんあります。

  • 夫でありオーナーの西 隼平さん。日本料理とワインの意外なマリアージュなどで、お客様をうならせます

とある一日の業務

  • 10:00出勤・仕込み

    料理人の一日です
    魚をさばくなど仕込みをして、ランチの準備を行います

  • 12:00ランチタイム開始

    カウンター席では、お客様がライブ感を味わえると好評です

  • 14:00昼休憩

    落ち着いたところで、休憩を取ります
    まかないを食べて、英気を養います

  • 16:00ディナーの準備

    夕方の仕込みを行います

  • 18:00ディナータイム開始

    SNSや雑誌、口コミで当店を知ったお客様も多く、日本全国から予約が入ります
    お客様の状況によって、適度な休息をはさみます

  • 勤務終了22:00

    片付けが終わったら、まかないを食べて帰ります
    日によって時間は異なります

  • 会社概要
  • 名 称

    祇園にし

    住 所

    〒605-0829
    京都市東山区月見町21-2

    地図

    エリア

    【東山区】

    電話番号

    075-532-4124

採用情報

  • 既 卒
  • 職種(1)
    料理人(正社員)
    仕事内容
    日本料理の調理
    ・未経験の方でも丁寧に教えます
    ・男女問いません
    ・積極的に料理に携われます
    職種(2)
    接客係(フルタイムまたはパート)
    仕事内容
    配膳
    午前の部/10:30~15:30 <休憩あり>
    午後の部/17:00~22:00 <休憩あり>

職場体験

  • 無 償
  • 日数・時間
    1日間 | 4時間程度/日
    受入人数
    1名/日
    実施時期
    随時
    実習内容
    見学
    業務体験
    魚のおろし体験、接客体験
おもてなし体験
お食事体験
https://goo.gl/maps/TSfKLjkeRvF2