この家に生まれて、店で働くことを小さい頃から迷うことなく決めていましたので、調理師学校を卒業してすぐに働き始めました。仕事の中心は調理ですが接客や配膳もおこないます。お客様をもてなすことに喜びを感じながら、父の仕事を日々学びつつがんばっています。
この家に生まれて、店で働くことを小さい頃から迷うことなく決めていましたので、調理師学校を卒業してすぐに働き始めました。仕事の中心は調理ですが接客や配膳もおこないます。お客様をもてなすことに喜びを感じながら、父の仕事を日々学びつつがんばっています。
当店の湯どうふを目当てに全国各地からお客様が来られますので、大変張り合いがあります。
女将が切り盛りする職場の雰囲気も大変アットホームで楽しく働けます。
当地で一番人気の豆腐をどうしたら最もおいしく食べられるかを考えながら、祖父の代から受け継ぐ秘伝のダシじょうゆとこだわりの食材を使って料理を提供し、お客様から褒めていただくと本当に働いていて良かったと思います。
竹林の小径から常寂光寺周辺
当店から約20分の道のりです。その空間は時代を忘れタイムスリップしてしまうほど素敵です。
12月の京都嵐山・花灯路のコースでもあります。
ダシ取りや開店準備をします。
調理をしながら必要に応じて接客やお会計も担当します。
お客様の対応が落ち着いたら休憩です。
良い料理を提供するためには妥協しません。
明日のために片づけをして終了です。
有限会社竹むら
【右京区】
075-861-1483
◎ スタッフから一言
竹林の小径までは徒歩30秒、天龍寺まで2分、渡月橋まで5分という場所にある嵐山の湯どうふ料理の老舗として有名です。
有名人の来客も多いので、人生や仕事に役立つ一流のおもてなしを学ぶことができますよ。