料理旅館鶴清
- 観光への関わり方：
- 【泊まる】【食べる】
- 所在地住所
- 〒600-8017 京都市下京区木屋町五条上ル下材木町451
◎ なってよかった！おもてなし人
私は調理師になり、いつかは独立したいと思っているため、こちらで修行をしています。厳しいこともありますが、毎日たくさんのことを覚えられる職場です。毎日頑張れば将来独立するにはいい環境だと思います。お客様のために心をこめて調理することが一番のおもてなしだと思っています。
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◎ なってよかった！おもてなし人
私は調理師になり、いつかは独立したいと思っているため、こちらで修行をしています。厳しいこともありますが、毎日たくさんのことを覚えられる職場です。毎日頑張れば将来独立するにはいい環境だと思います。お客様のために心をこめて調理することが一番のおもてなしだと思っています。
おもてなし人情報
- 名前：
- Tさん
- 役職：
- 調理師
- 入社年：
- 2015年
毎日多くのお料理を学びます
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◎ わが社の魅力
伝統的な京料理の提供や魅力発信をしています。また、夏には国内最大規模の鴨川納涼床も設置しているため、多くの方で賑わっています。調理人としては京料理の基本や季節ごとの素材を覚えることができます。また、毎日提供する料理の品数や量も多く、旬の魚をさばく経験ができ、早く仕事を覚えることができるのも魅力です。
夏の風物詩「鴨川の床」
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◎ 仕事のやりがい
2名の個室から300名利用可能な200畳の大広間まで、さまざまな部屋とシーンに対応した料理を提供しています。一つひとつ調理工程を覚えることをうれしく思い、まずは楽しく仕事をすることを大切にしています。多くの方に自分の作った料理を召し上がっていただけることにやりがいを感じています。
結婚式を始め、いろいろなシーンの料理も作ります
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◎ 京都のおすすめスポット
清水寺、高台寺、建仁寺、市比賣（いちひめ）神社、そして鴨川 職場から近い好きな場所をあげました。周辺には京都ならではのお寺や神社がたくさんあります。また、鴨川は散歩するのに適した場所です。夕暮れの鴨川も風情があります。
鴨川から見る「鶴清」は存在感があります
とある一日の業務
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9:00出勤
料理に使う、まな板などの準備から始まり、お昼のお客様が来られる時間に合わせて仕込みをします
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14:00仕事
片付けの後、みんなでお昼のまかないを食べます
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14:30休憩
向かいの寮で本を読んだりして、自分の時間を過ごします
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16:30仕事
夜のお客さまに向けて、吸いものや天ぷらの準備、調理、盛りつけなどをします
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20:30勤務終了
洗いもの、片付けのあと、夜のまかないを食べて帰ります
- 会社概要
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名 称
株式会社鶴清
エリア
【下京区】
電話番号
075-351-8518
採用情報
- 新 卒
-
- 職種(1)
- 和食調理人
- 仕事内容
- 魚の水洗い、野菜の下処理、器の用意、料理の盛りつけなど、調理に関する仕事
- 職種(2)
- 接客係
- 仕事内容
- お客様に料理や飲み物を運んだり、お部屋への案内、お客様の要望をお聞きし接客する仕事
- 既 卒
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- 職種(1)
- 和食調理人
- 仕事内容
- 魚の水洗い、野菜の下処理、器の用意、料理の盛りつけなど、調理に関する仕事
- 職種(2)
- 接客係
- 仕事内容
- お客様に料理や飲み物を運んだり、お部屋への案内、お客様の要望をお聞きし接客する仕事
職場体験
- 有 償
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- 日数・時間
- 日間 | 時間程度/日
- 受入人数
- 名/日
- 実施時期
- ※事前にご相談ください。
- 実習内容
-
見学
業務体験
応相談
- 無 償
-
- 日数・時間
- 日間 | 時間程度/日
- 受入人数
- 名/日
- 実施時期
- ※事前にご相談ください。
- 実習内容
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見学
業務体験
応相談
- おもてなし体験
- 代表・若手社員との交流
◎ スタッフから一言
未経験でも料理の好きな方、料理を直接お客様にお届けする接客に興味のある方など、チャレンジしてみたい方は、ぜひお気軽にご連絡ください。
将来「鶴清」の中心になって活躍いただける方を歓迎します